5年后蒜你狠卷土重来！中国蒜市惊现股票式“K线图”

　　大蒜是一种特殊的农产品，种植区域集中，大多分布在山东、河南、安徽一带的黄河流域，整体规模不大、不足500万吨，且产品能够长期存储。这些特点都使其易于囤积、投资。

　　每当价格暴涨的年份，大蒜食用的功能逐渐萎缩，金融的属性彰显出来。在金乡人眼中，如今“蒜市已如股市一般”。

　　蒜农不一定炒股，但大多都在暗中“炒蒜”;股市风云瞬息变幻，蒜市也时涨时跌，蒜价高企时人人囤积惜售，待价而沽，蒜价暴跌时，个个恐慌抛盘，一溃千里;由于金乡“买全国、卖全国”的市场格局早已形成，蒜商只要想变现，就如股民卖股票一样方便、快捷。

　　在金乡，人们总有着“大蒜如金，致富全乡”的期待。2010年金乡蒜价暴涨，一度冲破8元/斤的历史高点，不计其数的蒜商在囤货、炒蒜中盖起了小楼、开上了豪车，财富故事不断演绎。可2011年，这里的大蒜收购价却一度暴跌至每斤0.6元，多少资本赔的是血本无归，挥泪败走，至今令人心有余悸。

　　蒜价越是飙升，蒜商们越是惜售，末端需求又会倒逼着蒜价进一步拉升。在金乡，产区收购价一路飙升至6.5元/斤，国家发改委公布的平均批发价格为7.24元/斤，同比上涨90%，而在部分城市超市里蒜价竟然标到了近20元/斤，已然超过了肉价。

　　由于实业低迷，前些年赔钱败走的各路资本又争相涌入蒜市。华盛冷藏贸易公司经理李新平透露，目前金乡一带的冷库基本存满了大蒜，有的来自于外地大地产商，有的来自于生姜、苹果等其他农产品经销商，有的是几个亲朋合伙出资购买。囤货多的达万吨以上，少的也有数百、几千吨，他们各自寻找有经验的大蒜经纪人出谋划策、代办打理，人人都想在上涨的蒜市中捞一桶金。火爆的蒜市让他不禁想起了2008年人人炒股的一幕……

　　火爆的行情让不少人已赚得盆满钵盈，但蒜价已近历史高位，随时可能掉头向下，不由得让各路炒家绷起了神经。

　　蒜市每涨一分，对于投资大户都至关重要。以3万吨大蒜储存量来计算，每斤上涨一分，就有60万元的获利，可一旦价格下跌、市场恐慌、出手不及，就会损失巨大。

　　一位经纪人介绍，以往金乡每天约有5000吨的交易量，但近来价格高走，普遍惜售情绪浓重，只有一千多吨在不同的炒家之间换手，真正流到终端的更少。如今，就连买家也担心临近拐点、高位接盘，不敢贸然出手，多空双方均在观望，蒜市几近僵持。可经纪人赚取佣金的机会也越来越少。

　　参会的金融机构则忧虑，万一多变的蒜市开始走低，会不会从暴涨转向暴跌，放贷出去的资金能否安全收回……

　　蒜商VS股民

　　蒜市变幻莫测，这使得一个特殊的群体从蒜农中游离出来——经纪人。

　　在金乡，独有着数百名大蒜经纪人。他们原本都是蒜农出身，家中均有蒜田，是天生的种植专家，对大蒜发芽、出苗、施肥等生产流程如数家珍。尽管有时也合伙少量投资，但更多的时候是蒜农和蒜商中介。

　　他们有时像证券交易所中接受客户指令买卖证券、收取佣金的股票经纪人。这些“代办”生长于斯，整日走街串巷，在当地有着极为深厚的人脉;他们个个消息灵通、能量巨大，只要价格公道，短时间内就可组织起大批货源;他们手中有着大把的行业资源，能提供代购、代存、代销、代运等一条龙服务。“金乡经纪人有一个特点，经过多年市场剧烈震荡的洗礼，他们的风险防范意识更强，对市场信息更为敏感。”金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华对经济观察报说。

　　他们有时像证券交易所的分析师，大量采集数据，为客商提供市场分析、决策参考——前一刻还在田间地头查看蒜苗长了多高、有几根几叶，后一刻鞋上的泥土尚未甩干，就能与客户大谈印尼进口政策放宽、韩国需求大增等国际市场形势;他们走南闯北，一面从各地各产区种植大户那里获取大蒜产量、长势等供给信息，一面又从全国各地客商口中搜集市场需求……