餐饮经营者禁设最低消费！湖北印发制止餐饮浪费行业规范

　　今后，“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等类似标语，公筷、小份菜和禁止设置最低消费，将成为餐饮业标配。9月2日，省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》，要求在全省餐饮行业积极推动反餐饮浪费工作，让光盘成为常态，让节约成为习惯，让文明成为风景，用“小餐桌”推动“大文明”。

　　该规范共有7条，包括各餐饮消费场所要通过张贴、放置、播放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“适量点餐、剩餐打包”等宣传标语、店内海报、视频;各餐饮企业要积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，引领顾客适量点餐、剩食打包;菜单要明示菜点份量，提供小份、半份餐食的可选服务;提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费;禁止使用不可降解一次性塑料餐具，积极推广使用可循环、易回收、可降解的餐具;将“厉行节约、反对浪费”作为餐饮行业从业人员岗前教育培训内容，把制止餐饮浪费融入企业生产、经营和服务的每一个环节。

　　该规范还要求，餐饮行业协会要积极配合政府部门促进餐饮企业行业自律，探索制定餐饮行业公约，完善餐饮行业评选树优机制，把制止餐饮浪费行为作为衡量餐饮单位诚信经营的重要参考。建立餐饮浪费行为的举报投诉机制，形成制止餐饮浪费行业规范和强化监督监管长效机制。

　　根据上述规范，我省将充分发挥各相关行业协会作用，在行业内持续开展形式多样的制止餐饮浪费主题活动，鼓励协会开展行业评优评先，对表现突出的餐饮企业、团体或个人表彰奖励。鼓励餐饮企业设计推出节约套餐、小份餐等服务，通过线上线下持续开展各种形式的节约用餐活动。

　　各级商务部门、行业协会将积极组织餐饮经营企业开展绿色餐饮、绿色饭店创建、评定工作。各级商务部门将联合文明办、市场监管局、相关行业协会采取集中检查、随机抽查、个别暗访等多种形式，对餐饮企业执行制止餐饮浪费行为规范情况进行督导、检查、纠正。完善常态化工作机制，会同有关部门对执行不到位的餐饮企业进行督促整改。

　　【链接】

　　《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”等重要指示精神，在全省餐饮行业积极推动反餐饮浪费工作，让光盘成为常态，让节约成为习惯，让文明成为风景，用“小餐桌”推动“大文明”，特制定本规范。

　　一、对象范围

　　湖北境内从事餐饮经营的企业、单位、机构、商户、个人等餐饮经营者。

　　二、行为规范

　　(一)餐饮消费场所标识

　　各餐饮消费场所，要通过张贴、放置、播放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“适量点餐、剩餐打包”“节约食物，杜绝浪费”等宣传标语、店内海报，视频等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

　　(二)倡导文明理性用餐

　　持续推行绿色低碳生活方式，各餐饮企业要积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，引领顾客适量点餐、剩食打包，倡导顾客摒弃“好面子”“讲排场”等陋习，增强顾客节约意识，为消费者绿色健康卫生的饮食方式提供条件，推动形成绿色发展方式和生活方式，树立健康用餐、文明用餐和遵守社会公德新风尚。

　　(三)科学配餐合理供餐

　　提供营养平衡的绿色食谱，菜单要明示菜点份量。主动提示适合消费者人数的用餐量，杜绝诱导超量点餐。要提供小份、半份餐食的可选服务。在各类集体聚餐时，要合理设计宴会菜单，科学营养配餐，适度把握菜品数量、份量。

　　(四)鼓励顾客节约用餐

　　餐饮经营者禁止设置最低消费。要执行适量点餐提醒提示制度。要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费。

　　(五)推动绿色餐饮创建

　　大力推动绿色餐饮企业创建，创建绿色厨房，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务全过程。主动减少一次性餐饮用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，积极推广使用可循环、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜绝资源浪费。积极开展绿色餐饮、绿色饭店创建、评定工作。

　　(六)创新业态厉行节约

　　创新配送制等新餐饮业态，开展配送、外卖、线上下单等新的服务方式，引导顾客理性、适度消费。

　　(七)树立全员节约理念

　　将“厉行节约、反对浪费”作为餐饮行业从业人员岗前教育培训内容，号召员工从自己做起，制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约。组织开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”学习宣传践行活动，将餐饮节约理念转化为具体行动，把制止餐饮浪费融入企业生产、经营和服务的每一个环节。

　　餐饮行业协会要积极配合政府部门，促进餐饮企业行业自律

　　组织发起“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议，结合实际制定相关标准，在餐饮行业推行科学文明的餐饮消费模式，持续推动餐饮领域的节约活动，提升餐饮行业绿色发展水平。探索制定餐饮行业公约，鼓励餐饮企业履行社会责任，完善餐饮行业评选树优机制，把制止餐饮浪费行为作为衡量餐饮单位诚信经营的重要参考。及时总结推广餐饮消费节约的做法和经验，建立餐饮浪费行为的举报投诉机制，形成制止餐饮浪费行业规范和强化监督监管长效机制。

　　本规范自发布之日起实施。

　　来源：湖北日报