便利店变“多”大仓储变“精” 零售业态在汉随消费升级转型抢地盘

　　“以前一周必定要逛一次的大超市，现在感觉去的也少了。”市民黄女士分享经验说，以往采买生活所需，逛超市成了全家每周必需的仪式性环节，中百仓储、家乐福、麦德龙、沃尔玛这几家大品牌，变着花样也要去一到两次，购买食材、日用品等。“现在感觉下个楼去趟便利店就可以解决。”进入2018年市民发现身边以中百罗森、Today为代表的“小”便利店悄然变多，成为生活消费采买主力，大型仓储开始有缩编态势。

　　记者走访调查发现，在这场大仓储与小便利店的较量发展中，双方通过结合新零售的变化，为市民带来小而全、大而精的购物体验。市民未来在小便利店与大超市中，将体验到“千人千面”、“鲜驿站”等新零售技术，让采购更加得心应手。

　　现象：小便利店扎堆 仓储变少

　　数据显示小便利店在以惊人的速度布局发展。本土零售巨头中百集团2017年年度报告中透露，截至2017年12月31日，公司连锁网点为1130家，其中中百仓储为174家，而顶峰时这一数据为264家。一方面中百仓储门店数量变少，而旗下便利店却在增多。年报显示，2018年新开商业网点为230家，其中中百罗森计划数量达100家，接近总量一半。

　　传统大佬在向便利店大力发展同时，便利店新鲜面孔不断进入江城。上月30日，苏宁易购旗下便利店——苏宁小店，在汉3店同开。湖北苏宁总经理袁静表示，小店数量在2018年将在湖北达到120家，武汉超过100家布局。

　　解读：消费方式带动便利店需求

　　为何在近两年时间里，小便利店以改头换面之态，频繁出现在市民生活之中?新入便利店业态的湖北苏宁总经理袁静表示，“小便利店有大未来。”其苏宁小店的进入，是将目标瞄准2公里生活圈，通过小店模式，将苏宁O2O场景化消费带入市民生活。

　　Today便利店品牌总监闻莺分析，便利店的发展是满足人们消费升级。闻莺介绍，伴随消费升级，市民对于食材新鲜也提出要求，新型便利店成为解决生活痛点方式。“在发达地区，常见到一个十字路上四五家便利店比邻。”闻莺举例说，在发达国家与地区中，大概2000-3000人共享一家便利店，而在武汉这个数字则为15000人共享一家，预测未来便利店发展还将保持快速增长势头。

　　闻莺介绍，如今的便利店与传统夫妻小店不同，它包含鲜食、日用百货等日常所需功能，“便利店与大型仓储的变化，实际上是将仓储存储部分以供应链方式优化，看上去小，但实际上功能很全。

　　探索：大超市变“精” 定制化回归

　　面对便利店业态的发展，传统仓储大超市也做出变化布局，抢占市场。2017年8月，全国首家紧凑型沃尔玛在汉开业，将日常16000平方米营业面积缩小50%，沃尔玛(中国)公司事务部湖北区总经理熊璐表示，营业面积虽然大幅减小，但食品品类上比重增加至占50%，迎合80、90后消费者需求。

　　作为仓储类元老，中百集团大力发展便利店业态同时，也将旗下中百仓储进行国际化“蓝标店”与生鲜为主“绿标店”改良，去年带来“鲜百传奇”海鲜餐馆开入超市模式，通过与多点合作，开辟辐射3公里线上下单2小时送达的配送服务。家乐福也在今年2月推出“极鲜工坊”，将海鲜这一便利店较难达到的产品进行现场加工售卖。中百仓储超市有限公司总经理张俊介绍，未来仓储超市将越开越“精”：面积缩小、配送与无人结账等新零售服务增加、同时围绕产品与服务将向特色化定制方向发展，在开启“超市+餐馆”业态组合后，推出“超市+教育”模式产品。

　　来源：长江日报