成本高商企收支不平衡 24小时商业面临盈利难题

　　24小时书店、24小时便利店、24小时餐厅、24小时健身房……在体验经济的大潮中，“夜间消费场景”正在被商业创新者们不断挖掘，24小时不打烊的商业业态在武汉越来越多，正改变着许多人的生活方式。这些24小时商业业态生存状态到底如何？记者近日进行了深入探访。

　　有需求 江城24小时店铺越来越多

　　“我家楼下新开了一家24小时便利店，半夜都能买到热腾腾的粥啊、关东煮，对经常上夜班的我来说简直是救命。”昨日，家住徐东的80后白领徐先生是一名程序员，过去加班到半夜，出门买包烟都困难。

　　事实上，除了传统的KTV、酒吧、宵夜摊点外，近两年武汉夜间不打烊甚至24小时营业的商业业态越来越多。

　　记者走访市场发现，以Today、中百罗森等为代表的24小时便利店，以海底捞、灰鲸等为代表的24小时餐厅，以卓尔书店为代表的24小时书店，甚至还有乐刻等为代表的24小时健身房……都早已悄悄布满武汉大街小巷。

　　上班族、加班族、单身族等人群构成了这部分夜经济市场的消费主力，24小时商业模式契合他们生活方式的需求。

　　经营难 商企成本高收支难平衡

　　记者曾经在凌晨12点过后探访过TODAY便利店和卓尔书店，陆陆续续有客人不断进来，但是客流量明显较小.“人力成本大、客流量少，入不敷出。”这其实是很多24小时店的店主向记者抱怨过的情况：夜间经营的成本与白天差不了太多，其中，成本占比最大的就是人力成本，后半夜基本是在赔本经营。“每晚配置至少一名导购加保安，加上水电成本，每个月夜间经营要多增加成本一万元左右。”卓尔书店总经理汪素娟告诉记者，按照2018年1月份的营收来看，夜间销售额仅占不到5%，“如果仅从销售额来看，投入与收益是不成正比。做24小时书店不是为了赢利，而是一种文化信仰的坚守，为这座城市点亮一盏阅读的灯。”

　　事实上，之前江城也有同样的书店主打24小时营业概念，但没支持多久就宣告失败。卓尔书店能坚持下来，离不开背后卓尔集团的财力支持。

　　在记者走访的24小时营业的商户里，餐饮业的状况稍好一些，客流基本能持续到凌晨4点左右。其他更多的商家表示，并没指望后半夜能赚多少，是想通过24小时营业来彰显其品牌的服务性。

　　找出路 抓住消费者“痛点”是根本

　　有需求，但经营不易，如何才能让24小时商业业态更好的营运下去？“关键要抓住消费者真正的需求点，选址和消费习惯的培养也很重要。”Today的品牌总监闻莺告诉记者，24小时运营的店铺选址要考虑夜间消费人群量和夜市消费配套环境，在KTV、酒吧、社区等人流密集的地方，夜间销售额都相当高。“夜间时段最受欢迎的商品是热腾腾的鲜食以及各类生活急需物品。”闻莺介绍，越贴近消费者的真实需求的商品，越能在深夜打动消费者，而有些只是打着24小时噱头的商家，则很难存活下去。“24小时店并非追求短期盈利，而是追求消费习惯培养与品牌传播效应。”业内人士表示，24小时营业本身是一种广告，可传播品牌形象，获得品牌信誉，形成品牌依赖，夜间消费的顾客往往也是商家的回头客和死忠粉；另一方面，随着现代人生活方式的改变，24小时店实质上是在培养未来的消费市场，对每个生活在城市里的人而言，夜间消费场景的满足也是衡量一个城市温度和生活归属感的风向标。楚天都市报记者郝晓燕