盒马鲜生武汉首店开业 消费升级带动商业升级

　　新零售业态标杆企业落子江城。4月28日，阿里巴巴集团旗下“盒马鲜生”武汉首店，在武昌泛悦汇KA街正式开业。

　　盒马鲜生，集餐饮体验+生鲜超市零售+基于门店配送于一体，可为店铺周边半径3公里内居民提供30分钟商品免费送达服务。2017年9月6日，武汉市市长万勇邀请盒马鲜生CEO侯毅一行来汉，希望盒马鲜生抢抓机遇布局武汉。今年3月，万勇与侯毅参加央视《对话》节目，侯毅表示，3年内将在武汉落地50家盒马鲜生门店，华中地区总部也将落户武汉。

　　线上线下融合的生鲜超市，已成传统零售商与互联网企业争相抢占的新阵地。2016年6月30日，武汉本土巨头中百集团在汉口滨江苑推出首家“邻里生鲜”。今年4月15日，生鲜电商“本来生活”宣布，将在武汉开设1000家线下社区生鲜零售店“本来鲜”。腾讯、苏宁、美团等也推出了自己的生鲜超市——永辉“超级物种”“苏鲜生”“掌鱼生鲜”等。互联网巨头纷纷入局，生鲜超市竞争日趋激烈。

　　消费升级带动商业升级

　　与传统超市和便利店相比，盒马鲜生、中百邻里生鲜等，除了将重点放在海鲜、水果等生鲜产品上，还设置了餐饮区以丰富用户体验。

　　4月27日，记者探访泛悦汇盒马鲜生，看到店内有波士顿龙虾、帝王蟹、乳山生蚝等活海鲜，还有油焖小龙虾、武昌鱼等湖北本地特色产品，消费者花1斤10元至25元不等的加工费，就可现场烹饪新鲜食材并直接享用，形成了全新的“餐饮+超市模式”。盒马鲜生武汉总经理梅翔介绍，泛悦汇生鲜品类有1350种，生鲜之外商品品类有4100种，店内设置了162个餐位，方便消费者现场就餐。

　　记者在滨江苑“邻里生鲜”里也看到，店内设有观景吧台，顾客可点用关东煮、现磨咖啡、永和豆浆等即食产品。中百集团负责人介绍，“邻里生鲜”多由原社区中百超市升级而来，截至目前已有71家，店内生鲜销售占比达50%以上。相比原来的中百超市，“邻里生鲜”销售增幅达50%至250%，生鲜销售同比增幅115%。

　　在滨江苑邻里生鲜购物的市民陶伟表示，与传统菜市场相比，生鲜超市逛起来更加干净舒适。“邻里生鲜”的蔬菜、水果、肉食等生鲜品种数达600余种，清洗后用保鲜膜进行包装，价格也和周边菜市场持平、甚至更低，“吃起来更加放心”。

　　线上线下融合赋能生鲜“新零售”

　　波士顿咨询公司（BCG）与阿里研究院发布的《中国生鲜消费趋势报告》显示，相对其它超市品类类别，生鲜是消费者进行消费升级意愿最高的品类，63％的消费者希望能够买到品质更好的生鲜产品，78％的受访者表示每周购买新鲜蔬菜的次数超过1次。

　　盒马鲜生CEO侯毅接受湖北日报全媒记者采访时表示，物联网、移动支付的日渐成熟，为生鲜超市的线上线下融合发展提供了必要的基础支持，盒马鲜生选址依据淘宝大数据，多选择年轻人活跃程度高的地区，并通过大数据精确预测消费量进货。盒马鲜生凭借科技创新和线上线下一体化的经营思路，坪效是普通超市的3倍到5倍。

　　资深零售专家、启领商学院创办人万明治表示，生鲜涉及物流成本、保鲜、损耗控制等痛点，是纯电商难以攻破的壁垒。生鲜超市有产品丰富、服务细致、新鲜便宜便捷等优势，是高频刚需购买品类，加强线上线下融合，将迎来爆发式发展。

　　湖北日报全媒记者 黄磊 通讯员 鲲鹏 陈倩